Jaka jest różnica między brokułami a kalafiorem?
Nie ma zasadniczej różnicy między brokułami a kalafiorem (lub kalafiorem). Brokuły i kalafior należą do Brassica oleraceae. Główne różnice są następujące:
1, kolor
Intuicyjnie widać, że mają różne kolory. Kalafior ma dwa rodzaje: biały i zielony, które wyewoluowały z kapusty. Zieleń nazywa się na ogół brokułami, a biel nazywa się kalafiorem i kalafiorem. Kiedy ludzie mówią o kalafiorze, mają na myśli biały. Zielony powiedziałby bezpośrednio brokuły.
2. Wartość odżywcza
Ich skład i wartość odżywcza są różne, w niektórych składnikach odżywczych brokuły są wyższe niż kalafior, najbardziej znaczące są karoten i witamina A. Każde sto gramów brokułów zawiera ponad 200 razy więcej karotenu i witaminy A niż kalafior.
Brokuły zawierają nieco mniej wody, sodu, magnezu, selenu i miedzi na 100 gramów niż kalafior. Zawartość witaminy C w brokułach wynosi 51 mg na 100 gramów, podczas gdy zawartość witaminy C w kalafiorze wynosi 61 mg na 100 gramów.
Jednak zawartość białka, węglowodanów i innych składników była nieco wyższa niż kalafiora.
3, cena
Ponieważ brokuły są wyższe niż kalafior w niektórych składnikach odżywczych, brokuły są również droższe, zwykle 5 lub 6 juanów za kilogram. A kalafior jest tańszy, tylko 2 lub 3 juany za kilogram.
4, skuteczność
Z punktu widzenia tradycyjnej medycyny chińskiej kalafior ma prostą naturę i słodki smak. Może wzmocnić nerkę i kość, ożywić śledzionę i odżywić żołądek. Jest odpowiedni dla osób cierpiących na przewlekłe choroby, osłabienie talii i kolan oraz osłabienie śledziony i żołądka. Współczesne badania wykazały, że kalafior jest jednym z najbardziej zawierających żywność flawonoidów, a flawonoidy mają działanie przeciwnowotworowe. Długotrwałe spożywanie kalafiora może zmniejszyć ryzyko raka piersi, raka odbytnicy i raka żołądka. Oprócz zapobiegania infekcji flawonoidy są również najlepszym środkiem do czyszczenia naczyń krwionośnych, który może zapobiegać utlenianiu cholesterolu i krzepnięciu płytek krwi, zmniejszając w ten sposób ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Brokuły mają wyższą zawartość tej substancji.
Naukowcy wyodrębnili tę substancję z brokułów w celu zapobiegania nowotworom i leczenia uzupełniającego. Ponadto brokuły zabijają Helicobacter pylori, co powoduje raka żołądka. Pod względem żywności przeciwnowotworowej brokuły są nieco lepsze.
Oczywiście brokuły i kalafior są niezbędnymi cotygodniowymi potrawami w dietach klinicznych. Brokuły, kalafior i inne warzywa kapuściane zostały włączone do diety ludzkiej diety przeciwnowotworowej przez naukowców i dietetyków z całego świata. Amerykańskie Towarzystwo Onkologiczne wymaga od Amerykanów dodawania krzyżujących przepisów do swojej diety.
Który jest bardziej odżywczy, brokuły lub kalafior?
Brokuły mają wyższą zawartość składników odżywczych niż kalafior. Ale brokuły zawierają nieco mniej wody, sodu, magnezu, selenu i miedzi niż kalafior. Z żywieniowego punktu widzenia żywności nie można odróżnić między dobrem a złem. Pojedynczy pokarm, nawet jeśli ma pełne składniki odżywcze, nie jest w stanie zaspokoić codziennych potrzeb fizjologicznych człowieka. Dieta powinna być zbilansowana, rozsądna kolokacja, pełna różnorodność, aby wchłonąć bardziej kompleksowe odżywianie, aby zebrać zdrowe ciało.
Dlatego nie ma potrzeby zwracania zbyt dużej uwagi na kalafior i brokuły, co ważniejsze, aby stworzyć lepszy nawyk żywieniowy.