Nic dziwnego, że cebula odgrywa ważną rolę w rodzinie warzyw. W samych Niemczech cebula jest konsumowana do 300 000 ton rocznie. Robert, angielski pisarz, chwalił cebulę: „To róża w warzywach. Bez cebuli sztuka gotowania straciłaby swój blask. Gdy cebula zniknie z kuchni, dieta ludzi nie jest już przyjemnością. Jest wiele rodzajów Cebula, około 500 rodzajów. Jedzenie cebuli może sprawić, że ludzie będą apetytować, a jej wartość odżywcza nie może być ignorowana. Agronomowie wskazali, że cebula jest bogata w wapń, żelazo i witaminy.
Wartość cebuli wywodzi się z Azji Środkowej sprzed 5000 lat. Starożytni Egipcjanie szczególnie kochali cebulę, która była niezbędnym warzywem na ich stołach i ważnymi ofiarami pogrzebowymi towarzyszącymi zmarłym faraonom. Ofiarowali nawet bogom prezenty, ponieważ starożytni Egipcjanie myśleli, że cebula ma jakąś tajemniczą moc. Kiedy archeolodzy niedawno odkryli starożytny egipski grobowiec, odkryli, że cebula, która przeżyła 3000 lat perypetii, nadal leżała nienaruszona na dnie grobowca. Mówi się, że gdy egipscy niewolnicy zbudowali niezrównane piramidy, nosili ze sobą duże ilości cebuli, a kiedy byli spragnieni lub wyczerpani, jedli je, aby uzupełnić swoją energię. Ponieważ cebula miała kształt kuli otoczonej warstwami, Egipcjanie uważali ją wówczas za symbol wieczności. Kiedy przysięgają na niebo, trzymają cebulę na prawej dłoni. Podczas wypraw krzyżowych w XIII wieku cebula została wprowadzona z Syrii do Francji z nurtem armii. Francuzi, znani z uwagi na dietę, są najlepiej sprzedającymi się składnikami sosów na całym świecie, mocząc plastry cebuli w białym winie lub maśle. Cesarz w Niemczech nabrał zwyczaju jedzenia cebuli. Powiedział, że nie jadł cebuli codziennie i był w złym nastroju przez cały dzień. W średniowieczu cebula podwoiła swoją wartość i stała się prezentem ślubnym lub kredytem spłacającym dług.
W rzeczywistości ludzie w starożytnej Grecji i Rzymie kochali także cebulę. W oczach zwykłych ludzi i arystokratów cebula była pysznymi warzywami. Starożytni Rzymianie nadali mu także wyjątkową nazwę, oznaczającą coś o jakości Pearl. Grecy używają cebuli, aby zwiększyć wybuchowość sportowców, którzy będą uczestniczyć w igrzyskach olimpijskich. Przed meczem sportowcy spożywają funt cebuli, piją sok z cebuli i wycierają cebulę na swoich ciałach. Rzymianie regularnie jedli cebulę. Pedanius Dioscorides, rzymski lekarz pochodzenia greckiego w pierwszym wieku naszej ery, wskazał na kilka leczniczych zastosowań cebuli.
W średniowieczu trzema głównymi warzywami kuchni europejskiej były fasola, kapusta i cebula. Cebulę stosuje się do łagodzenia bólów głowy, leczenia ukąszeń węża i wypadania włosów. Jednocześnie jest używany jako prezent ślubny.
Pielgrzymi przynosili cebulę na majowych kwiatach. Okazało się jednak, że rdzenni Amerykanie używali dzikiej cebuli na różne sposoby: surowe lub gotowane. W tym samym czasie, jako przyprawa lub warzywa, cebula jest również stosowana w syropie, jako dressing błotny, jako składniki barwników, a nawet jako zabawki.
Cebula jest chwalona przez ludzi na całym świecie. Chociaż ma szczególny smak, jego wartość medyczna jest również ważnym czynnikiem. Wcześniej amerykańscy naukowcy teoretycznie wykazali, że cebula obniża wysokie ciśnienie krwi u ludzi. Wraz z rozwojem badań naukowych wydaje się, że wartość cebuli rośnie z dnia na dzień.