Wartość odżywcza czosnku
Współczesne badania medyczne potwierdziły, że czosnek zawiera ponad 100 składników leczniczych i zdrowotnych, w tym 43 lotne składniki zawierające siarkę, 13 estrów kwasu siarkowego (takich jak allicyna), 9 aminokwasów, 8 peptydów, 12 glikozydów i 11 enzymów. Ponadto allicyna to wyjątkowy składnik czosnku. Kiedy dostaje się do krwi, staje się allicyną. Nawet jeśli allicyna zostanie rozcieńczona 100000 razy, nadal może w jednej chwili zabić pałeczki duru brzusznego, pałeczki czerwonki i wirusa grypy. Allicyna w połączeniu z witaminą B1 może wytwarzać allicynę tiaminę, która ma cudowny efekt niwelowania zmęczenia i zwiększania siły fizycznej. Czosnek może również promować nowe, zastępując stare. Może obniżać zawartość cholesterolu i trójglicerydów, ma działanie obniżające ciśnienie krwi i obniżające poziom cukru we krwi. Ma więc pewien leczniczy wpływ na nadciśnienie, hiperlipemię, miażdżycę i cukrzycę. Czosnek do użytku zewnętrznego może wspomagać krążenie krwi w skórze, usuwać starzejący się naskórek skóry, zmiękczać skórę i zwiększać jej elastyczność, zapobiegać nasłonecznieniu, odkładaniu się melaniny, usuwać przebarwienia i wybielać. W ostatnich latach badania w kraju i za granicą dowiodły, że czosnek może odciąć syntezę kancerogenów nitrozoaminowych w organizmie. Jak dotąd jego działanie przeciwnowotworowe - występuje w ponad 40 rodzajach warzyw i owoców ułożonych według piramidy, a czosnek znajduje się na szczycie wieży. Spośród ponad 100 składników, kilkadziesiąt z nich ma odrębne działanie przeciwnowotworowe.
Skuteczność i funkcja czosnku
1. Przeciw -rakowi
Badania zagraniczne wykazały, że związki zawierające siarkę- w czosnku mogą sprzyjać wytwarzaniu w jelicie enzymu lub substancji zwanej allicyną i eliminować ryzyko guzów jelitowych powodowanych przez substancje w jelicie poprzez wzmacnianie zdolności immunologicznej ciała, blokując powstawanie peroksydacji lipidów i antymutacji. Jednak nadal nie jest pewne, ile takich enzymów trzeba wyprodukować, aby skutecznie wywierać działanie przeciwnowotworowe czosnku.
Ponadto pierwiastek śladowy selen w czosnku ma również pewne działanie przeciwnowotworowe.
2. Anti-efekt starzenia
Niektóre składniki czosnku mają właściwości przeciwutleniające i przeciwstarzeniowe, podobne do witaminy E i witaminy C.
3. Efekt przeciw zmęczeniu
Stwierdzono, że wieprzowina jest jednym z pokarmów bogatych w witaminę B1, a połączenie witaminy B1 i allicyny zawartej w czosnku może odegrać dobrą rolę w usuwaniu zmęczenia i przywracaniu siły fizycznej.
4. Chroń układ sercowo-naczyniowy.
Wyniki badań epidemiologicznych pokazują, że na obszarze, w którym każdy człowiek spożywa dziennie 20 gramów surowego czosnku, częstość zgonów z powodu chorób układu krążenia i naczyń mózgowych jest znacznie niższa niż na obszarze, w którym nie ma zwyczaju spożywania surowego czosnku.
1) Badanie przeciwzakrzepowe wykazało, że olejek eteryczny z czosnku może hamować agregację płytek krwi i zapobiegać zakrzepicy.
2) Wyniki badania klinicznego nad redukcją lipidów krwi wykazały, że badani codziennie spożywali 50 g surowego czosnku. Po 6 dniach, zawartość cholesterolu całkowitego, triglicerydów i cholesterolu lipoprotein o niskiej -gęstości była istotnie niższa niż przed badaniem.
3) Zmniejsz lepkość krwi Kilka badań wykazało, że palenie i picie może znacznie zwiększyć lepkość krwi, ale jeśli jesz jednocześnie surowy czosnek, częściowo zniweluje to ten niekorzystny efekt.
4) Obniżyć ciśnienie krwi u pacjentów z łagodnym nadciśnieniem. Jeśli codziennie rano zjesz kilka ząbków czosnku namoczonych w occie i wypijesz dwie łyżki soku z octu, ciśnienie krwi u pacjentów z nadciśnieniem obniży się po pół miesiącu. Ponadto pacjenci z nadciśnieniem, którzy często jedzą surowy czosnek, również korzystnie wpływają na obniżenie ciśnienia krwi.