Brokuły, znane również jako kalafior, brokuły, brokuły, brokuły, gatunki Cruciferae Brassica w zielonej bańce jako produkt odmiany. Pochodzący z Włoch wzdłuż śródziemnomorskiego wybrzeża Europy został wprowadzony do Chin pod koniec XIX wieku.
Brokuły mają podobną morfologię, nawyki wzrostu i kalafior, ale silny wzrost, odporność na ciepło i odporność na zimno.
Wartość odżywcza
Brokuły zawierają białka, węglowodany, tłuszcze, minerały, witaminę C i karoten. Ponadto brokuły są bogate w wapń, fosfor, żelazo, potas, cynk i mangan, a ich skład mineralny jest bardziej wszechstronny niż inne warzywa.
W szczególności wartość odżywcza brokułów jest następująca:
1. Witamina K zawarta w brokułach może utrzymać wytrzymałość naczyń krwionośnych i nie jest łatwa do zerwania.
2. Zawartość witaminy C w brokułach jest bardzo wysoka, co nie tylko sprzyja wzrostowi i rozwojowi człowieka, ale może również poprawić funkcje odpornościowe człowieka i promować detoksykację wątroby. Witamina C ma również silne działanie zmiatające wolne rodniki, zwłaszcza na powstawanie czynników rakotwórczych - azotynit amina ma znaczący efekt blokujący.
3. Enzym ekstrahowany z brokułów może zapobiegać nowotworom.
4. Brokuły zawierają dużo selenu. Selen pełni funkcję przeciwnowotworową, przeciwstarzeniową, wzmacnia odporność, wspiera wzrost i rozwój dzieci oraz pomaga zapobiegać chorobom dorosłych, takim jak nadciśnienie i choroby serca.
5. Brokuły zawierają tiofenolotion, który może redukować enzymy tworzące melaninę i zapobiegać powstawaniu pigmentacji skóry. Częste spożywanie ma dobry efekt wybielania skóry.
6. Flawonoidy w brokułach mogą zmniejszać częstość występowania chorób układu krążenia.
7. Brokuły zawierają także różne pochodne indolu, które mogą obniżać poziom estrogenów w organizmie człowieka i zapobiegać występowaniu raka piersi.
8. Brokuły są bogate w kwas askorbinowy, który może zwiększać zdolność detoksykacji wątroby i wzmacniać odporność organizmu.
Jadalna skuteczność
1. Przeciwnowotworowy: kalafior zawiera „sofrafen”, który może stymulować komórki do wytwarzania korzystnych enzymów ochronnych - enzymów typu II. Ten rodzaj enzymu ma bardzo silną aktywność przeciwnowotworową, która może powodować, że komórki tworzą błonę przed erozją obcych czynników rakotwórczych i odgrywają pozytywną rolę w zapobieganiu różnym nowotworom.
2. Czyszczenie naczyń: Brokuły są jednymi z najbardziej żywności zawierających flawonoidy. Oprócz zapobiegania zakażeniom flawonoidy są również najlepszym środkiem do czyszczenia naczyń krwionośnych, który może zapobiegać utlenianiu cholesterolu i krzepnięciu płytek krwi, zmniejszając tym samym ryzyko chorób serca i udaru mózgu.
3. Oczyszczanie cieplne i gaszenie pragnienia: kalafior jest bardziej pożywny niż zwykłe warzywa. Zawiera białko, tłuszcz, węglowodany, błonnik pokarmowy, witaminę A, B, C, E, P, U, wapń, fosfor, żelazo i inne minerały. Używanie 30 gramów wywaru z brokułów, częste picie, nie tylko ma działanie oczyszczające ciepło i pragnienie, diurezę i wypróżnianie, ale ma również efekt odświeżania gardła, otwierania dźwięku, zwilżania płuc i łagodzenia kaszlu.
4. Wzmocnij ścianę naczyń krwionośnych: skóra niektórych osób stanie się czarno-niebieska, gdy doznają drobnych kolizji i urazów, co wynika z braku witaminy K w organizmie. Najlepszym sposobem na uzupełnienie jest spożycie większej ilości brokułów, aby wzmocnić ścianę naczyń krwionośnych, tak aby naczynia krwionośne nie były podatne na pęknięcie.
5. Wzmocnij odporność organizmu: Częste spożywanie kalafiora może zwiększyć zdolność detoksykacji wątroby i poprawić odporność organizmu, a także zapobiec występowaniu przeziębienia i szkorbutu.
6. Skuteczne zapobieganie zapaleniu stawów: Brokuły i inne warzywa krzyżowe bogate w związek (rzodkiew sulforafanu) mogą skutecznie zapobiegać najczęstszemu typowi zapalenia stawów i spowalniać uszkodzenie chrząstki spowodowane zapaleniem stawów. Związek, znany jako sulforafan, działa odstraszająco na enzym wywołujący zapalenie stawów, spowalniając tym samym uszkodzenie chrząstki i łagodząc bóle stawów.