Sugerowane przepisy na szpinak
Jak zdobyć kwas szczawiowy ze szpinaku? Wystarczy dodać pachnący olej i gorącą wodę.
Szpinak zmieszany z muchomorem
To danie ma wyraźny kolor, orzeźwiający apetyt i bogate odżywianie. Może zwiększać apetyt i budować sylwetkę.
surowiec
Szpinak 250 g, agarowy 200 g, marchewka 50 g, migdał 1 worek (sprzedawany w całym mieście), pasta czosnkowa 15 g, sól, proszek z kurczaka, ocet biały, olej sezamowy każda odpowiednia ilość.
Metoda robienia
1. Szpinak umyj korzeniami, opłucz we wrzącej wodzie, włóż do zimnej wody, wyłóż po schłodzeniu, wyciśnij wodę i pokrój na 3 cm odcinki; opłucz grzyba agarowego, rozerwij na małe kawałki, wylej we wrzącej wodzie i ostudź; zeskrob i umyj marchewki, pokrój małe plasterki w kształcie rombu, włóż je do małego garnka i wymieszaj z odpowiednią solą.
2. Odcedź Auricularia auricula i umieść szpinak i migdały w misce z marchwi. Wymieszaj czosnek, sól, proszek z kurczaka, biały ocet, olej sezamowy i podawaj na talerzu.
Duszony szpinak z mlekiem
Ta zupa ma dania, bogate mleko, bogate w wapń i różnorodne składniki odżywcze, jest odpowiednia dla wszystkich grup wiekowych.
surowiec
250 gramów małego szpinaku, 500 gramów świeżego mleka, 75 gramów wieprzowiny, 25 gramów cebuli, 50 gramów marchwi, najlepsza ilość rafinowanej soli i pieprzu.
Metoda robienia
1. opłucz korzeń szpinaku, opłucz go w wodzie, spuść wodę, pokrój mały odcinek, pokrój plasterki wieprzowiny w wodę, usuń skórki, umyj i pokrój marchewki, zeskrob marchewki i pokrój płatki.
2. Podgrzej garnek z czystego aluminium, wlej mleko, włóż plastry mięsa, ugotuj plasterki marchewki, następnie dusisz szpinak i cebulę przez chwilę, wymieszaj z solą i pieprzem, a następnie zostaw ogień i jedz.
Jak Deastringent Szpinak
1. Podczas jedzenia szpinaku kwas szczawiowy należy usunąć przez gotowanie wody. Kwas szczawiowy jest nie tylko ściągający, ale także łatwo tworzy nierozpuszczalny szczawian wapnia z wapniem spożywanym przez organizm ludzki. Łatwo jest wytwarzać kamień moczowy, a także wpływa na wchłanianie wapnia. Dlatego przed gotowaniem szpinak można gotować przez 1-2 minuty. Po zagotowaniu przegotowanej wody kwas szczawiowy w szpinaku zostanie wyeliminowany, aby po smażeniu szpinak nie był ściągający. Pozwala to nie tylko zachować składniki odżywcze szpinaku, ale także usunąć 80% kwasu szczawiowego. Może również sprawić, że szpinak będzie jasny i chrupiący.
2. Podczas blanszowania szpinaku można również dodać odrobinę cukru. Po dodaniu cukru możesz znacznie usunąć ściągający smak szpinaku i poprawić kolor szpinaku.
3. Podczas mieszania szpinaku możesz najpierw wlać olej do garnka, najpierw smażyć szpinak w dużym ogniu, a następnie wyłowić go zaraz po ugotowaniu. Po smażeniu w trakcie smażenia szpinak nie będzie ściągający. Cierpkość kwasu szczawiowego znika po ugotowaniu szpinaku. Ale nie może przejrzeć i zniszczyć składników odżywczych w szpinaku.
4. Podczas mieszania szpinaku dodaj odrobinę likieru, aby szpinak nie tylko nie miał ściągającego smaku, ale także miał delikatny aromat. Ponieważ głównym składnikiem likieru jest etanol, kwas szczawiowy w szpinaku reaguje z etanolem w winie, tworząc estry o zapachu.
5. Możesz również upuścić trochę soku z cytryny na świeży szpinak, ponieważ kwas askorbinowy (witamina C) w soku z cytryny może rozpuszczać kwas szczawiowy. Pamiętaj, że po upuszczeniu soku z cytryny nadal będziesz jeść kwas szczawiowy podczas jedzenia szpinaku, ale uczucie piasku na zębach zostanie nieco zmniejszone.
Jak utrzymać turkusową gorącą wodę warzywną
1. Otwórz pokrywkę garnka w trakcie podgrzewania ciepłej wody, ponieważ zielone warzywa wzrosną i staną się zielone, jeśli chodzi o wysoką temperaturę. Jeśli jest ogrzewany w sposób ciągły, kolor zielony zmieni kolor na żółty lub brązowy. Wynika to z faktu, że chlorofil ma działanie usuwania magnezu, szczególnie w środowisku kwaśnym, bardziej prawdopodobne jest wystąpienie reakcji usuwania magnezu, która zostanie uwolniona w procesie ogrzewania. Wytwarzany jest kwas organiczny, który jest główną substancją powodującą przebarwienia warzyw. Jednak otwarcie pokrywki garnka może ulatniać kwasy organiczne parą, zmniejszając w ten sposób stopień reakcji usuwania magnezu z warzyw.
2. Podczas gotowania wody należy zwrócić uwagę, aby czas wrzenia wody nie był zbyt krótki. Niektóre warzywa nie gotują się dokładnie, a wynik przyniesie efekt przeciwny do zamierzonego. Ponieważ te świeże warzywa są nadal metabolizowane przed ich podgrzaniem, którego substancją jest fenolaza. Jeśli czas gotowania jest zbyt krótki, warzywo nie gotuje się dokładnie, co nie może inaktywować fenolazy, ale będzie sprzyjać brązowieniu warzywa. Podobnie czas wrzenia wody nie może być zbyt długi, zbyt długi sprawi, że warzywa będą matowe, stracą połysk, zbyt duży rozkład zielonego pigmentu. Czas wrzenia musi być kontrolowany i skracany.
3. Jeśli po gotowaniu nie ma czasu na zanurzenie w zimnej wodzie, innym sposobem jest dodanie odpowiedniej ilości oleju natychmiast podczas gotowania warzyw z wodą. Olej ten szybko owinie warzywa, zapobiegnie kontaktowi wody z warzywami, zmniejszy straty odżywcze oraz sprawi, że warzywa nie utleniają się i odbarwiają się na długi czas.
Wskazówki: Podczas gotowania dodaje się alkalia lub napoje gazowane, aby zwiększyć zieleninę warzyw, ale odpowiednio odżywiają warzywa. Nie jest to zalecane.