Do końca 23 lutego sprzedaż Pollocka wyniosła 127,4 mln ￡. Całkowita sprzedaż plamiaka i ChZT spadła odpowiednio o 5% i 2,3%. W przyszłości pollock może zająć miejsce na rynku wysokiej klasy jako zamiennik tych produktów.
Według najnowszych danych firmy badawczej Nielsen, brytyjscy konsumenci kupują więcej produktów pollock w brytyjskich sklepach detalicznych, a nie używają już produktów z wysokiej jakości ryb, takich jak dorsz i plamiak.
Dane za 52-ty tydzień wskazują, że zamrożona sprzedaż Pollocka osiągnęła 127,4 mln funtów (14,177 mln EUR / 160,44 mln USD) w tym samym okresie, co oznacza wzrost o 13,8% w stosunku do roku poprzedniego. Chociaż średnia cena za kilogram wzrosła o 4,1% do 4,67 GBP (5,44 EUR / 7,17 USD), wielkość sprzedaży nadal wzrosła o 9,3% do 26 077 ton.
Tymczasem całkowita sprzedaż zamrożonego plamiaka i ChZT spadła odpowiednio o 5% i 2,3%. Sprzedaż zamrożonego plamiaka spadła o 8,1% do 7646 ton, podczas gdy średnia cena za kg wzrosła o 3,3% do 7,76 GBP (9,04 EUR / 11,91 EUR). Sprzedaż zamrożonego dorsza również spadła o 6,2% w porównaniu z poprzednim rokiem do 30 991 ton, a średnia cena za kilogram wzrosła o 4,1% do 6,96 GBP (8,11 EUR / 9,17 USD).
Jon Stefansson, analityk w Ocean Data Center, podejrzewa, że zmiana jest związana ze wzrostem kosztów surowców w przypadku ChZT i plamiaka, które rosły na rynkach europejskich. Stefansson powiedział: „Pollock jest substytutem tych produktów, co jest główną siłą napędową, jakiej oczekuję, ponieważ cena Pollocka jest stosunkowo stabilna w porównaniu z COD i plamiakiem.
Pollock odpowiada za połowę całkowitej sprzedaży tych 3 produktów, do 13 829 ton. Podczas gdy sprzedaż dorsza wynosiła 10 094 ton, sprzedaż Haddocka wyniosła tylko 1 194 ton. Chociaż niski koszt pollocku uczynił go coraz bardziej głównym surowcem do wędek, ale sprzedaż wzrosła również w kategoriach wyższych klas, na przykład z 30,4% do 123,9% w porównaniu z rokiem ubiegłym. Tymczasem sprzedaż COD i plamiaka również znacznie spadła.
Wraz ze wzrostem cen surowców producenci starają się wywierać presję na detalistów i konsumentów, którzy kupują produkty przetworzone, aby podnieść ceny, i próbują wprowadzić je do sieci detalicznych, powiedział Stefansson.
Cena COD może się nie obniżyć
Chociaż oczekuje się, że ceny będą sezonowo płaskie, Stephenson nie spodziewa się żadnych znaczących spadków cen w krótkim okresie. „Na dłuższą metę nie widzę żadnych znaczących zmian cen i na pewno nie uważam, że ceny spadną, ponieważ kwoty nie wzrosną, z wyjątkiem Rosji”, powiedział.
Rosja ogłosiła, że ma niewielki wzrost kwoty dorsza na Alasce, ale wzrost ten był zbyt mały, aby spowodować wahania rynku. Co może wpłynąć na ceny, to ceny innych gatunków. Na przykład, jeśli ceny łososia nadal rosną, tak jak w ciągu ostatnich kilku tygodni, konsumenci chętniej wybierają alternatywę dla ryb łososiowatych. Oznacza to, że wszystkie trendy rynkowe w Wielkiej Brytanii są ostrzeżone z powodu deeuropeizacji w Wielkiej Brytanii. Rynek w Wielkiej Brytanii przeżywa zamieszanie i nawet nie wiemy, co stanie się w przyszłym tygodniu.
Cena surowca Pollock.
Cena surowca pollocka H&G osiągnęła 1550 dolarów amerykańskich za tonę przy cenie wiązanej 25 + specyfikacji w chińskich fabrykach, a nadal będzie to 1050 dolarów amerykańskich za tonę podczas Festiwalu Wiosennego w 2018 roku. ton w ciągu jednego roku. Teraz wygląda na to, że ten trend rośnie.