Jak gotować brokuły? Czy najbardziej pożywny sposób na brokuły gotowane na parze?
Brokuły można nie tylko smażyć, gotować, ale także gotować na parze. Jak więc pyszne brokuły gotowane na parze?
Brokuły gotować na parze na patelni
Prosta półka do gotowania na parze: wlej do garnka 2,5 centymetra wody. Umieść go na stojaku do gotowania na parze. Umieść oczyszczone brokuły na parowcu, a parowiec na półce. Jeśli nie masz parowca, możesz również gotować brokuły bezpośrednio w wodzie. Ale woda nie może być całkowicie pozbawiona brokułów, ponieważ uwalnianie wody ma jedynie na celu wytworzenie pary. Przykryj patelnię i gotuj na gazie. Ustaw na średnie ciepło i parę przez 3-5 minut.
Otwórz pokrywkę i sprawdź, czy brokuły są na parze. Gdy pokrywa garnka jest otwarta, para wyleje się na twoją twarz, a brokuły będą zielone. Znajdź widelec, aby szturchać brokuły. Jeśli łatwo go wcisnąć, jest gotowany na parze. Kiedy brokuły stają się jasnozielone, ma najsilniejszy efekt przeciwnowotworowy. Jeśli widelca trudno jest wsunąć, gotuj na parze jeszcze przez kilka minut. Uważaj, aby nie odparować tak źle. Brokuły, które gniją jak błoto, są niewygodne do jedzenia. Na koniec włóż brokuły z garnka.
Specjalna klatka do gotowania na parze: użyj wodoodpornej klatki do gotowania na parze, aby zagotować wodę w garnku i gotować brokuły w klatce do gotowania na parze. Może nie tylko zachować składniki odżywcze brokułów, ale także zachować ostry smak. Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie na parze przez pięć minut jest mniej więcej takie samo.
Brokuły gotowane na parze w kuchence mikrofalowej
Brokuły czyść w specjalnej misce do kuchenki mikrofalowej. Wlać pół szklanki wody i przykryć. Jeśli nie masz miski z pokrywką, znajdź naczynie do jej przykrycia. Nie przykrywaj miski folią aluminiową, ponieważ folii aluminiowej nie można ogrzewać w kuchence mikrofalowej. Ogrzewać na dużym ogniu przez 2 minuty. Wyjmij brokuły z kuchenki mikrofalowej, załóż rękawiczki i otwórz pokrywkę.
Jeśli brokuły mają kolor turkusowy i można je łatwo przebić widelcem, są gotowane na parze. Jeśli widelcem nie jest łatwo nakłuć brokuły, przykryj go ponownie i podgrzewaj na dużym ogniu przez kolejną minutę. Na koniec wyjmij brokuły i połóż na talerzu.
Jak mieszać brokuły gotowane na parze
Po ugotowaniu brokułów po prostu podsmażyć na patelni. Lub gdy brokuły są gotowane na parze i gotowane w zimnym sosie, smakuje lepiej z wymieszanym sokiem.
Weź mały garnek i zagotuj wodę, sól, esencję z kurczaka i olej ostrygowy. Następnie zmieszaj 10 gramów wody i 10 gramów surowego proszku w skrobię. Wlać do garnka i szybko wymieszać. Wyłącz ciepło, gdy zupa jest gęsta. Usuń gotowane na parze brokuły i polej sos sosem na powierzchni.
Gotowanie na parze to najbardziej pożywna metoda brokułów
Brokuły są doskonałym źródłem pożywienia dla sulforafanu, naturalnego związku przeciwnowotworowego. Kluczowe znaczenie ma działanie przeciwnowotworowe enzymu gorczycy czarnej na sulforafan. Po zniszczeniu enzymu gorczycy czarnej sulforafan nie ma działania przeciwnowotworowego. W porównaniu z innymi metodami gotowania, brokuły gotowano na parze w wodzie przez około 5 minut, a enzymy gorczycy czarnej pozostały najlepsze, dzięki czemu brokuły były bardziej odporne na raka.
Z tego punktu widzenia gotowanie na parze jest najbardziej pożywną metodą we wszystkich praktykach brokułów. Ponadto gotowane brokuły łatwo zmiękczyć smak i nieprzyjemny smak.
Jednak niezależnie od tego, czy jest to gotowany na parze, czy gotowany brokuł, czas gotowania należy zminimalizować. Około minuty po tym, jak brokuły zmieniają kolor na zielony. Jeśli gotowane będą zbyt długo, brokuły staną się żółte i miękkie, a witaminy i inne składniki odżywcze również zostaną utracone.