Owoce powinny zamrożone i wylewa z solanki światła po raz pierwszy. Ostrygi i niektóre skorupiaki wodne mają często bakterie "vibrio szkody", dla ludzi z biednych jelit funkcji układu immunologicznego, surowe owoce morza jest potencjalnie śmiertelne zagrożenie.
Medycznych Eksperci wskazują, że ostrygi, itp., są wprowadzane na lodzie, a następnie przelewa się z niektórych solanki, która może skutecznie zabić bakterie, więc jest to bezpieczniejsze jeść je na surowo.