Opis produktu:
IQF MSC Longline Pacific Cod Loins 140g - 160g.
Skinless, Bez kości, Bez leczenia, 5 * 1kg, 900 Netto.
Kwalifikacje: BRC, HACCP, IFS, HALAL, BSCI, SEDEX
Wprowadzenie dorsza:
Zgodnie ze ścisłą klasyfikacją akademicką, prawdziwy dorsz powinien odnosić się do ryb dorsza z rodziny dorsza, powszechnie znanych jako prawdziwy dorsz. Istnieją tylko trzy gatunki dorsza czystego lub rzeczywistego, a mianowicie dorsza atlantyckiego, ChZT pacyfiku i dorsza grenlandzkiego.
Gadus Morhua
Dorsz atlantycki jest znany jako "Król dorsza" i "Król białego mięsa". Jego wypukłość szczękowa, wybitne macki żuchwy, zakrzywiona linia boczna na płetwie piersiowej, mniej niż 1/3 całkowitej długości przednia część pleców, 1/5 wysokości ciała, kolor ciała jest zmienny. Kolor pleców i górnej części ciała stopniowo zmienia się z brązowego na zielony lub szary, brzuch zanika na szarą biel, a otrzewna jest srebrna. Dorsz atlantycki, pochodzący z zimnych wód północnego Atlantyku, jest jednym z największych rocznych połowów ryb na świecie i rybżywności o wysokiej wartości ekonomicznej.
Mięso dorsza atlantyckiego jest białe i delikatne, grube i bez kręgosłupa. Nadaje się do smażenia, gotowania na parze, gotowania, duszenia i innych metod gotowania. Jednakże z powodu przełowienia od 1970 r. połów dorsza atlantyckiego zmniejszył się o 70%, co wskazuje, że dorsz atlantycki stał się gatunkiem zagrożonym.
Gadus makrogłówki
Dorsz pacyficzny, powszechnie znany jako Bighead Fish i Bighead Fish, jest podobny pod względem wyglądu i jakości mięsa do dorsza atlantyckiego, ale na ogół mniejszy niż dorsz atlantycki.
Ponieważ kraje przybrzeżne Pacyfiku, takie jak Chiny, Korea Północna, Korea Południowa, Japonia i tak dalej, wymagają wysokiego smaku ryb, trudno jest rybom z lekkim mięsem, takim jak dorsz pacyficzny, stać się gorącymi rybami sprzedającymi ryby w tych krajach.
Chińskie Morze Żółte i Morze Bohai są również źródłem dorsza pacyficznego, a roczny połów nie jest mały, ale mieszkańcy wybrzeża nie zwracają na to uwagi. Cena rynkowa jest na ogół ponad dziesięć juanów za kilogram, nawet tańsze niż wiele "fałszywych dorsza". Tak więc większość pacyficznego ChZT jest wytwarzana w filetach z mrożonych ryb i eksportowana na rynki zagraniczne.
Popularne Tagi: mrożone lędźwie dorsza pacyficznego 140-160g, Chiny, dostawcy, producenci, fabryka, dostosowane
