Hej! Jako dostawca zamrożonego shiitake'a często zadawano mi to pytanie: „Czy mogę użyć zamrożonego shiitake w mieszaniu - frytki?” Cóż, zagłębmy się w ten temat i dowiedzmy się!
Po pierwsze, porozmawiajmy trochę o zamarzniętej rundzie Shiitake. Grzyby Shiitake są bardzo popularne w kuchni azjatyckiej, znanej z bogatego, pikantnego smaku. Kiedy są zamrożone, są wygodne, ponieważ możesz zatrzymać je w zamrażarce przez długi czas, nie martwiąc się, że szybko pójdą źle.
Czy możesz użyć ich w porubie - frytki? Odpowiedź brzmi wielka tak! W rzeczywistości mrożony okrągła shiitake może być doskonałym dodatkiem do zamieszania - smażone naczynia. Jedną z zalet jest to, że są wstępne i gotowe do pracy. Nie musisz spędzać czasu na czyszczeniu i krojeniu świeżych grzybów Shiitake. Po prostu wyciągnij je z zamrażarki, pozwól im się trochę rozmrozić (lub możesz nawet dodać je prosto na patelnię) i dobrze zacząć gotować.
Jeśli chodzi o smak, zamrożone grzyby Shiitake wciąż zachowują sporo smaku umami. Podczas procesu zamrażania struktura komórek grzybów nieznacznie się zmienia. Po ugotowaniu może to prowadzić do bardziej intensywnego smaku. Zanurzają smaki innych składników w porubie - smaż naprawdę dobrze. Na przykład, jeśli zamieszasz - smażyć z czosnkiem, imbirem i sosem sojowym, mrożony okrągła shiitake pochłonie te pyszne smaki i doda dodatkowej głębokości naczyniu.
Porozmawiajmy teraz o teksturze. Niektórzy ludzie mogą obawiać się, że zamrożone grzyby będą papkowate. Ale jeśli dobrze je ugotujesz, nie będzie to problemem. Ważne jest, aby ugotować je na dużym ogniu przez cały czas. Pomaga to odparować nadmiar wilgoci, który grzyby uwalniają podczas rozmrożenia. Gdy gotują, grzyby zaczną stać się nieco chrupiące na krawędziach, a jednocześnie pozostaną delikatne w środku.
Oto proste zamieszanie - smażenie przepisu za pomocą zamrożonego shiitake'a. Będziesz potrzebować zamrożonego shiitake'a, niektóreZamrożony żółty pieprz pokrojony, garść zielonej cebuli, trochę mielonego czosnku, łyżka sosu sojowego, łyżeczka sosu ostrygowego i odrobina oleju roślinnego.
Najpierw podgrzej trochę oleju roślinnego w wok lub dużej patelni na dużym ogniu. Dodaj mielony czosnek i pozwól mu skwierczyć przez kilka sekund, aż stanie się pachnący. Następnie dodaj zamrożony okrągła shiitake. Wymieszaj je w gorącym oleju przez około 3-4 minuty. Grzyby zaczną wydawać wilgoć, ale gotuj, aż wilgoć odparuje, a grzyby zaczną nieco brązowieć.
Następnie dodajZamrożony żółty pieprz pokrojony. Mieszaj - smaż paprykę i grzyby razem przez kolejne 2-3 minuty. Papryka zaczną się czuć, ale nadal mają trochę chrupnięcia.
Czas dodać przyprawy. Wlać sos sojowy i sos ostrygowy. Wymieszaj wszystko, aby wszystkie składniki były pokryte sosami. Na koniec dodaj posiekaną zieloną cebulę i nadaj jej ostatnie zamieszanie. I oto masz pyszne poruszenie - smażyć z zamarzniętym okrągłym shiitake!
Możesz także być kreatywnym dzięki swoim zamieszaniu - frytki. Możesz dodać inne mrożone warzywa, takie jakMrożona pikantna sałatka kapustyLubMrożone kostki czerwonej pieprzu. Te kombinacje mogą tworzyć unikalne i smaczne potrawy.
Jeśli jesteś domowym kucharzem, za pomocą zamrożonego shiitake w zamieszaniu - frytki mogą zaoszczędzić dużo czasu. Nie musisz odbywać wielu podróży do sklepu spożywczego, aby uzyskać świeże składniki. A jeśli jesteś właścicielem restauracji, jest to opłacalna opcja. W zamrażarce możesz zachować duży zapas mrożonego shiitake'a, zapewniając, że zawsze masz je pod ręką, gdy będziesz musiał poruszać - smażyć naczynia dla swoich klientów.
Kolejną rzeczą, na którą należy zwrócić uwagę, jest to, że zamrożony runda Shiitake jest przetwarzana w sposób, który utrzymuje ich jakość. Proces zamrażania jest starannie kontrolowany w celu zachowania składników odżywczych w grzybach. Więc nie otrzymujesz wygodnego składnika, ale także zdrowego. Grzyby shiitake są bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina D, B - witaminy i selen.
Podsumowując, zamrożony runda shiitake jest doskonałym wyborem do mieszania - frytki. Są wygodne, aromatyczne i mogą być używane w różnych przepisach. Niezależnie od tego, czy jesteś początkującym kucharzem, czy profesjonalnym szefem kuchni, zdecydowanie powinieneś spróbować.
Jeśli chcesz kupić mrożoną rundę shiitake do gotowania domowego lub firmy, nie wahaj się skontaktować się z konsultacją o zakupach. Zawsze jesteśmy tutaj, aby odpowiedzieć na wszelkie pytania i pomóc uzyskać najlepszy produkt na Twoje potrzeby.
Odniesienia
- „The Science of Cooking Mushrooms”, Food Science Journal, 2020
- „Asian Cuisine Fasics”, Książka kucharska, 2018